I nostri Prodotti
Dal “frutto dell’albero più bello” raccogliamo il “sacro agrume” per la vendita fresco, salamoiato a cubetti o a coppa.
Citrus Medica
Varietà Liscia Diamante.
Pianta di piccole dimensioni, di forma aperta ed espansa, con rami dal portamento mediamente assurgente, fitti, molto spinescenti.
Ha foglie grandi, oblunghe. Germogli e fiori rosso-violacei, disposti prevalentemente a grappoli.
Il frutto, di grandi dimensioni, dalla forma ovato-ellissoidale allungato, ha l’apice con umbone largo. La sua buccia, di colore giallo limone a maturazione, spessa, liscia e costoluta, viene utilizzata per la produzione di canditi. La polpa è scarsa, quasi asciutta, di sapore acido come il limone.
A basso impatto ambientale
uso ridotto di prodotti chimici e di sostanze inquinanti per l’ambiente
Fresco e salutare
impiegato nell'industria alimentare per la preparazione di frutta candita, di bibite analcoliche e alcoliche, nella industria cosmetica e farmaceutica
100% Originale
la posizione geografica e il microclima di questa fascia di territorio esalta la qualità superlativa e unica nel mondo del nostro cedro.
01.
Fresco
Agrume. Specie botanica Citrus Medica L., varietà Liscia Diamante. Coltivati all’interno dell’areale denominato Riviera dei Cedri.
- Albedo molto consistente
- Buccia spessa, carnosa, liscia
- Colore verde intenso
- Cavità basale rugosa
- Odore intenso e aromatico
- Peso dai 250 ai 600 grammi (I - II Cat.)
02.
Salamoiato a coppe
I frutti freschi vengono sistemati in fusti per uso alimentare, e riempiti con una soluzione di acqua e sale la cui concentrazione salina e pari all’8 – 10%.
- Prodotto senza conservanti
- Conservato in salamoia per 5-6 mesi
- Destinato alla canditura
- Confezionato in fusti in plastica da 220 lt
03.
Salamoiato a Cubetti
Durante la salamoiatura, quando l’epicarpo ha preso aspetto cristallino per effetto del sale assunto nel mesocarpo (scorza) i cedri vengono sottoposti alla cubettatura, per poi riprendere il processo di salamoiatura.
- Prodotto senza conservanti
- Conservato in salamoia per 5-6 mesi
- Destinato alla canditura
Probabilmente dobbiamo ringraziare gli ebrei, o forse i basiliani, per aver portato in Calabria il sacro agrume che in questa terra ha trovato terreno fertile….ed i produttori della zona ne hanno fatto il lavoro di una vita, con tanti sacrifici…e le giuste gratificazioni.
Francesco Annuzzi
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